I Japan har matsutake varit en uppskattad höstsvamp i flera hundra år. I Klövsjö har samma svamp vuxit mer i det tysta, dold i tallhedarna och okänd för många. Den 5 september arrangeras den första Matsutake Premiären i Klövsjö.
Östersund har valts till värdstad för nästa årsmöte inom UNESCO Creative Cities of Gastronomy. Beslutet fattades nyligen vid nätverkets årsmöte i Kuching, Malaysia.
När hockey-VM arrangerades i Fribourg i Schweiz fick Daniel Lumb från restaurang Slaktarn i Östersund möjlighet att representera den jämtländska matkulturen och laga mat tillsammans med lokala aktörer.
När kockarna Maria Magnusson och Anna Nyberg deltog i Macao International Gastronomy Fest fick de uppleva ett intensivt och inspirerande möte med den globala gastronomin.
Torsta Gårdsrestaurang i Ås har satt Jämtland Härjedalen på den internationella gastronomikartan. När Petra och Ulrika representerade regionen i Macao blev resan både intensiv och lärorik – och maten en succé.
Lena Flaten driver Flammans skafferi i Storlien. Hon har alltid varit nyfiken på mat från andra kulturer. När hon fick chansen att följa med till UNESCO:s DNA-festival i Dénia, Spanien, tvekade hon inte.
Manne Mosten driver Norra Station i Östersund och anordnar även olika mat- och kulturupplevelser tillsammans med lokala mathantverkare och krögare. Han ser utmärkelsen som en stor tillgång för Östersund och Jämtland och har själv åkt med på flera resor som anordnats av nätverket, bland annat till Kina och Skottland.
Wilhelm Skoglund är lärare på Mittuniversitetet och undervisar bland annat i samhällsentreprenörskap. Han är också en av de eldsjälar som var med från allra första början, då Östersund och Region Jämtland Härjedalen ansökte om att bli UNESCO Creative City of Gastronomy.
Fabienne Theiler flyttade till Sverige från Schweiz 2015 för att testa på livet i Norrland. Hon fick jobb som projektledare på Torsta, där skulle hon jobba med gastronomi och måltidsturism.
Våren 2021 hörde skolan Raquel Paya i Dénia, Spanien, av sig till Östersunds kommun med en förfrågan. De ville komma i kontakt med andra skolor för "functional challanged students", motsvarigheten till vår anpassade grundskola, och tog därför hjälp av UNESCO:s gastronomiska nätverk.
I Östersund och Region Jämtland Härjedalen är gastronomi mer än bara mat, det är innovation, hantverk och stolthet. Som Sveriges enda region i UNESCO Creative City of Gastronomys nätverk samlar vi aktörer som driver regionens gastronomiska utveckling framåt genom lokala råvaror, hållbar produktion och kreativa matupplevelser.
